医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！
医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！
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作者：
菜菜美食日记
大家平常吃洋葱，总是作为鸡鸭鱼肉的配菜，其实洋葱翻身做主角，味道也是一等一的妙。
而且，它能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，降血脂，好处多多。
今天一次性教大家2道热菜+1道凉拌菜，每个家庭都要学起来！
用料
#洋葱炒杏鲍菇
紫皮洋葱
半个
杏鲍菇
400g
彩椒
1个
生抽
1大勺
鲍汁/蚝油
1大勺
糖
1/2小勺
盐
1小勺
黑胡椒粉
1/2小勺
食用油
1大勺
#洋葱煎蛋
紫洋葱
半颗
青尖椒
3根
香葱
1根
生抽
1小勺
盐
1-2小勺
糖
1/2小勺
淀粉
1小勺
食用油
1大勺
#皮辣红
白洋葱
1个
番茄
2个
青尖椒
2根
柠檬
1个
盐
1大勺
糖
1小勺
生抽
2大勺
医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！的做法步骤
步骤 1
【洋葱炒杏鲍菇】
洋葱切块
步骤 2
彩椒切条
步骤 3
杏鲍菇对半切开，打十字花刀
步骤 4
用底油煸香洋葱至透明，再加入彩椒、杏鲍菇、1大勺生抽、1大勺鲍汁/蚝油、1/2小勺糖、1小勺盐翻炒均匀
步骤 5
起锅前撒少许黑胡椒粉翻炒均匀即可
步骤 6
【洋葱煎蛋】
洋葱切丝，青尖椒去籽切丝，香葱切末
步骤 7
大碗里打入两个鸡蛋打散，加入1小勺生抽、1-2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺淀粉水调匀
· 淀粉水：1小勺淀粉加入1大勺清水调匀，可增加鸡蛋凝固力
步骤 8
再加入洋葱丝、青椒丝、葱花拌匀
步骤 9
.起锅加入1大勺食用油烧至四五成热，倒入蛋液铺平
步骤 10
煎至底部凝固时翻面（盖上碟子翻面）后再倒入锅中，煎至金黄出锅
步骤 11
【皮辣红】
白洋葱对半切开后切丝
步骤 12
冰水中加入2小勺盐，放入切好的洋葱丝浸泡10分钟，捞起沥干
· 过冰水可去除辛辣味
步骤 13
青尖椒去籽切丝，番茄去芯切丝
步骤 14
大碗里放入洋葱丝、青椒丝、番茄丝
步骤 15
加入1个柠檬汁、1大勺生抽、1小勺盐、1小勺糖拌匀即可
医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！的小贴士
1、市面上常见的洋葱，主要分为两种：紫洋葱和白洋葱。
紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，适合煸炒；
白皮洋葱的口味则偏甜一些，水分和糖分也较多，更适合凉拌。
2、做皮辣红时用柠檬汁代替了白醋来调味。
果酸与白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它，别提多清爽。
3、洋葱本身比较耐存储，你们可以一次多买点，放在阴凉通风处保存；
切开没用完的洋葱，要及时用保鲜膜包好冷藏，切记不能见水，以免发烂。
切洋葱最怕流泪，菜菜的心得是，买回来的洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛了。
菜谱创建时间：2021-02-01 16:30:30